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おはようございます
金曜日、もうちょっとで週末ですね
私は、オフ頂いて、のんびりさせて頂いてます
スートラも、ギータもお休みの、オフ中ブログ。
パン焼いたりと、好きなことをやってますよ〜
お仕事で、バタバタされてる皆さんも多いのに、
のんびりブログで、すいません(笑)今日の
やるべきことと向き合われて、頑張られた後は、
ゆっくり、オフを楽しむ時間を作って下さいね
オフなのに、普段の時間に起きてしまい・・・
朝から、パン作りをしてました
料理は、下手ですが(笑)パン作りは、得意です
こねた直後です。
生地が、2.5倍になるまで、30℃くらいで発酵
させるのですが、今の時期、よく膨らみます
大きくなったでしょ〜
発酵の目安は、人差し指に、小麦粉つけて、
中心を押してみて、跡がそのまま残るのが
一番ベストな発酵状態です
このままの形で、穴が残ります。
未発酵だと、穴が元に戻り始めます。
過発酵だと、生地がしわしわと萎みます
過発酵だと、その後のパンも、ぱさぱさしたり、
うまく膨らまないので、もう、ピザ生地にして
しまうのが、ベストかな〜って思います
同じ大きさに分割して、20分ほど、休ませます。
その後は、好きな形に成形して、また発酵させて、
いよいよオーブンへGOです
あんぱん
チーズパン
綺麗に出来上がりました
凝ったパンを作るには、いろんな器具が無いので、
ちょっと作る時には、これが一番楽ちんです。
週末、パン作りも楽しいかもですよ〜
いろんな週末、楽しんで下さいね
パンを焼いても、いつもの仕事の時間(笑)
まだまだ、今日は長そうです
おはようございます
金曜日、もうちょっとで週末ですね
私は、オフ頂いて、のんびりさせて頂いてます
スートラも、ギータもお休みの、オフ中ブログ。
パン焼いたりと、好きなことをやってますよ〜
お仕事で、バタバタされてる皆さんも多いのに、
のんびりブログで、すいません(笑)今日の
やるべきことと向き合われて、頑張られた後は、
ゆっくり、オフを楽しむ時間を作って下さいね
オフなのに、普段の時間に起きてしまい・・・
朝から、パン作りをしてました
料理は、下手ですが(笑)パン作りは、得意です
こねた直後です。
生地が、2.5倍になるまで、30℃くらいで発酵
させるのですが、今の時期、よく膨らみます
大きくなったでしょ〜
発酵の目安は、人差し指に、小麦粉つけて、
中心を押してみて、跡がそのまま残るのが
一番ベストな発酵状態です
このままの形で、穴が残ります。
未発酵だと、穴が元に戻り始めます。
過発酵だと、生地がしわしわと萎みます
過発酵だと、その後のパンも、ぱさぱさしたり、
うまく膨らまないので、もう、ピザ生地にして
しまうのが、ベストかな〜って思います
同じ大きさに分割して、20分ほど、休ませます。
その後は、好きな形に成形して、また発酵させて、
いよいよオーブンへGOです
あんぱん
チーズパン
綺麗に出来上がりました
凝ったパンを作るには、いろんな器具が無いので、
ちょっと作る時には、これが一番楽ちんです。
週末、パン作りも楽しいかもですよ〜
いろんな週末、楽しんで下さいね
パンを焼いても、いつもの仕事の時間(笑)
まだまだ、今日は長そうです
⇒ Aki (08/24)
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⇒ Tetsuya Ohkawa (08/23)
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